Mat handler om mer enn smak. Hos Haakon skal hvert måltid gi både energi og glede – laget med omtanke for råvarene, håndverket og menneskene som nyter den.
Våre kokker kombinerer fagkunnskap og kreativitet for å skape retter som er balanserte, delikate og bærekraftige. Velkommen inn for en hyggelig lunsjopplevelse.
Varmrett 1: Lammebog braisert i cider fra Oslo-hager med aromasopp, fennikel og sellerirot
melk, hvete, selleri, sulfitt
Varmrett 2: Lun, mørdeigsterte med curryløk, søtpotet-mash, spinat, pisket feta og pekannøtter
melk, hvete, egg, pecan, nøtter
Komponert salat: Radiocco rosso salat, granny Smith epler, sultan-dressing og revet Comtè ost
melk, sulfitt
Lag din egen: Vintertupp-reddiker / kimchi / sesam-squash / angel hair pasta /oyster sauce-dressing
allergier markert på buffet
Dagens suppe: Gulrot / ingefær / grønn chili-suppe med pisket rømme
melk, sulfitt
Dagens smørbare: Baba ganoush -aubergine / yoghurt /minte-spread
melk, pinjekjerner
Varmrett 1: Braisert short-rib av okse med bakt kålrot, løk og huckleberry-saus
soyabønner, melk, svoveldioksid, sulfitt
Varmrett 2: Dagens grønne rett basert på ukens sesong-råvarer
allergier markert på buffet
Finsnittet savoykål fra Heinrich Jung, reddiker, vintereple og crispy kyllingskinn
svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Vintertupp-reddiker/kimchi/sesam-squash/angel hair pasta/oyster sauce-dressing
gluten (hvete), soyabønner, sesamfrø, svoveldioksid, sulfitt, lupin
Dagens suppe: Gulrot/ingefær/grønn chili-suppe med pisket rømme
melk, svoveldioksid, sulfitt
Varmrett1: Ovnsbakt MSC-sertifisert Hyse med forkullet spaghetti squash, mangold fra Linnestad gård og løpstikke
fisk, soyabønner, melk
Varmrett 2: Chana masala med tilhørende raita og chapati-brød
melk
Sprø crostini med ristede beter og pisket hvit geitost-krem og valnøtter
nøtter (valnøtter), melk, svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Syltet gresskar, kokte byggryn fra Sjåk, pisket fetaost, ristede kjerner/sitron dressing
gluten (bygg), melk, svoveldioksid, sulfitt
Dagens suppe: Linser/kyllingkraft/lårkylling-økologisk/purreløk/selleri
soyabønner, selleri
Burmesisk kokoskylling med eggenudler og grillet pakchoi
gluten (hvete), nøtter (cashew), egg, fisk, soyabønner
Sesongens risotto med ristet aromasopp, vårløk og karamellisert persillerot
melk, selleri, svoveldioksid, sulfitt
Klassisk Caesar salat med Romano, krutonger, sprø bacon og revet parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, sennep, svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Syltet gresskar, kokte byggryn fra Sjåk, pisket fetaost, ristede kjerner/sitron dressing
gluten (bygg), melk, svoveldioksid, sulfitt
Dagens suppe: Linser/kyllingkraft/lårkylling-økologisk/purreløk/selleri
soyabønner, selleri
Varmrett1: Langtidsstekt svinebog marinert i svisker og shio koji, sjalottløk-confit og ris
fisk, peanøtter, melk, svovledioksid, sulfitt
Varmrett 2: Dagens grønne basert på ukens sesong-råvarer
allergier markert på buffet
Fredagsvaffel
Varmrett 1: Lammebog braisert i cider fra Oslo-hager med aromasopp, fennikel og sellerirot
melk, hvete, selleri, sulfitt
Varmrett 2: Lun, mørdeigsterte med curryløk, søtpotet-mash, spinat, pisket feta og pekannøtter
melk, hvete, egg, pecan, nøtter
Komponert salat: Radiocco rosso salat, granny Smith epler, sultan-dressing og revet Comtè ost
melk, sulfitt
Lag din egen: Vintertupp-reddiker / kimchi / sesam-squash / angel hair pasta /oyster sauce-dressing
allergier markert på buffet
Dagens suppe: Gulrot / ingefær / grønn chili-suppe med pisket rømme
melk, sulfitt
Dagens smørbare: Baba ganoush -aubergine / yoghurt /minte-spread
melk, pinjekjerner
Varmrett 1: Braisert short-rib av okse med bakt kålrot, løk og huckleberry-saus
soyabønner, melk, svoveldioksid, sulfitt
Varmrett 2: Dagens grønne rett basert på ukens sesong-råvarer
allergier markert på buffet
Finsnittet savoykål fra Heinrich Jung, reddiker, vintereple og crispy kyllingskinn
svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Vintertupp-reddiker/kimchi/sesam-squash/angel hair pasta/oyster sauce-dressing
gluten (hvete), soyabønner, sesamfrø, svoveldioksid, sulfitt, lupin
Dagens suppe: Gulrot/ingefær/grønn chili-suppe med pisket rømme
melk, svoveldioksid, sulfitt
Varmrett1: Ovnsbakt MSC-sertifisert Hyse med forkullet spaghetti squash, mangold fra Linnestad gård og løpstikke
fisk, soyabønner, melk
Varmrett 2: Chana masala med tilhørende raita og chapati-brød
melk
Sprø crostini med ristede beter og pisket hvit geitost-krem og valnøtter
nøtter (valnøtter), melk, svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Syltet gresskar, kokte byggryn fra Sjåk, pisket fetaost, ristede kjerner/sitron dressing
gluten (bygg), melk, svoveldioksid, sulfitt
Dagens suppe: Linser/kyllingkraft/lårkylling-økologisk/purreløk/selleri
soyabønner, selleri
Burmesisk kokoskylling med eggenudler og grillet pakchoi
gluten (hvete), nøtter (cashew), egg, fisk, soyabønner
Sesongens risotto med ristet aromasopp, vårløk og karamellisert persillerot
melk, selleri, svoveldioksid, sulfitt
Klassisk Caesar salat med Romano, krutonger, sprø bacon og revet parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, sennep, svoveldioksid, sulfitt
Lag din egen: Syltet gresskar, kokte byggryn fra Sjåk, pisket fetaost, ristede kjerner/sitron dressing
gluten (bygg), melk, svoveldioksid, sulfitt
Dagens suppe: Linser/kyllingkraft/lårkylling-økologisk/purreløk/selleri
soyabønner, selleri
Varmrett1: Langtidsstekt svinebog marinert i svisker og shio koji, sjalottløk-confit og ris
fisk, peanøtter, melk, svovledioksid, sulfitt
Varmrett 2: Dagens grønne basert på ukens sesong-råvarer
allergier markert på buffet
Fredagsvaffel