Mat handler om mer enn smak. Hos Haakon skal hvert måltid gi både energi og glede – laget med omtanke for råvarene, håndverket og menneskene som nyter den.
Våre kokker kombinerer fagkunnskap og kreativitet for å skape retter som er balanserte, delikate og bærekraftige. Velkommen inn for en hyggelig lunsjopplevelse.
Varmrett 1: Smørstekte gnocchi, saltbakt rosettkål og redusert salvie-smør
gluten (hvete), melk, svoveldioksid og sulfiter
Varmrett 2: Grønnkålsuppe servert med rotgrønnsaker og saltet flesk
Komponert salat: Speltperler med cottage-cheese fra Røros, norske bifftomater og sumac
gluten (spelt), melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker, marinerte oliven, muscatel-syltet gule rosiner, fetaost
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread; Pesto av ristede solsikkekjerner, persille og Pecorino Romano DOP + dagens piskede smør
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 1: Kylling «Paneng» i spicy kokosmelk-kraft med steamet jasmine ris
soya, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett basert på sesong-smarte råvarer
Komponert salat: Saltbakte beter med kjørvel-hummus og sitron/yoghurt-dressing
melk, sesamfrø
Lag din egen: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker, marinerte oliven, muscatel-syltet gule rosiner, fetaost
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread; Pesto av ristede solsikkekjerner, persille og Pecorino Romano DOP + dagens piskede smør
nøtter (pinjekjerner), melk
Dagens varmrett 1: Ovnsbakt Steinbit, brunet smør, grønnsaksrik risoni og gresskarkjerner
gluten (hvete), fisk, melk
Dagens varmrett 2: Eple-og miso grillet hel blomkål med hasselnøtt-hummus og sprø kjerner
nøtter (hasselnøtter), soya, melk, sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Komponert salat: Siciliansk caponata, kremet mozzarella og fersk basilikum
nøtter (mandler), melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Guaccamole av chilensk avokado, sprø mais tortillas, tomatsalsa, cayennekikerter
melk
Dagens spread: Rødbet-og kjørvel hummus + dagens piskede smør
melk, sesamfrø
Dagens varmrett 1: Oksehaleragu, langtidskokt med pappardelle pasta og revet parmesan
gluten (hvete), egg, melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Indisk Palak paneer med ferskost, spinat og krydret basmati ris
gluten (hvete), gluten (bygg), nøtter (pinjekjerner), soya, melk
Komponert salat: Caesar salat, ansjosdressing, endivblader, soltørket tomat, grissini og parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, sennep
Lag din egen: Guaccamole av chilensk avokado, sprø mais tortillas, tomatsalsa, cayennekikerter
selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread: Rødbet-og kjørvel hummus + dagens piskede smør
melk, sesamfrø
Dagens varmrett 1: Klassisk italiensk lasagne bolognese , al Forma
gluten (hvete), melk, selleri
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett basert på sesong-smarte råvarer
Dagens salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen fredagsvaffel med rømme, brunost og dagens syltetøy
gluten (hvete), egg, melk
Varmrett 1: Smørstekte gnocchi, saltbakt rosettkål og redusert salvie-smør
gluten (hvete), melk, svoveldioksid og sulfiter
Varmrett 2: Grønnkålsuppe servert med rotgrønnsaker og saltet flesk
Komponert salat: Speltperler med cottage-cheese fra Røros, norske bifftomater og sumac
gluten (spelt), melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker, marinerte oliven, muscatel-syltet gule rosiner, fetaost
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread; Pesto av ristede solsikkekjerner, persille og Pecorino Romano DOP + dagens piskede smør
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 1: Kylling «Paneng» i spicy kokosmelk-kraft med steamet jasmine ris
soya, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett basert på sesong-smarte råvarer
Komponert salat: Saltbakte beter med kjørvel-hummus og sitron/yoghurt-dressing
melk, sesamfrø
Lag din egen: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker, marinerte oliven, muscatel-syltet gule rosiner, fetaost
melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread; Pesto av ristede solsikkekjerner, persille og Pecorino Romano DOP + dagens piskede smør
nøtter (pinjekjerner), melk
Dagens varmrett 1: Ovnsbakt Steinbit, brunet smør, grønnsaksrik risoni og gresskarkjerner
gluten (hvete), fisk, melk
Dagens varmrett 2: Eple-og miso grillet hel blomkål med hasselnøtt-hummus og sprø kjerner
nøtter (hasselnøtter), soya, melk, sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Komponert salat: Siciliansk caponata, kremet mozzarella og fersk basilikum
nøtter (mandler), melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Guaccamole av chilensk avokado, sprø mais tortillas, tomatsalsa, cayennekikerter
melk
Dagens spread: Rødbet-og kjørvel hummus + dagens piskede smør
melk, sesamfrø
Dagens varmrett 1: Oksehaleragu, langtidskokt med pappardelle pasta og revet parmesan
gluten (hvete), egg, melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Indisk Palak paneer med ferskost, spinat og krydret basmati ris
gluten (hvete), gluten (bygg), nøtter (pinjekjerner), soya, melk
Komponert salat: Caesar salat, ansjosdressing, endivblader, soltørket tomat, grissini og parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, sennep
Lag din egen: Guaccamole av chilensk avokado, sprø mais tortillas, tomatsalsa, cayennekikerter
selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens spread: Rødbet-og kjørvel hummus + dagens piskede smør
melk, sesamfrø
Dagens varmrett 1: Klassisk italiensk lasagne bolognese , al Forma
gluten (hvete), melk, selleri
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett basert på sesong-smarte råvarer
Dagens salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen fredagsvaffel med rømme, brunost og dagens syltetøy
gluten (hvete), egg, melk