Mat handler om mer enn smak. Hos Haakon skal hvert måltid gi både energi og glede – laget med omtanke for råvarene, håndverket og menneskene som nyter den.
Våre kokker kombinerer fagkunnskap og kreativitet for å skape retter som er balanserte, delikate og bærekraftige. Velkommen inn for en hyggelig lunsjopplevelse.
Dagens varmrett 1: Flyts sommer-Ramen med eggenudler, unge grønnsaker og soyamarinert svinenakke
gluten (hvete), gluten (rug), egg, soya, sesamfrø
Varmrett 2: Plantebasert rotselleri-Ramen med risnudler, unge grønnsaker og sprø hvitløk
gluten (hvete), gluten (rug), egg, soya, selleri, sesamfrø
Komponert salat: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker med feta-crumbles, timian og mynte
melk, selleri
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens spread: Granny Smith eplesmør og seleksjon av modne, franske oster
melk
Dagens varmrett 1: Svinekjaker braisert i sider med betekrem, rotgrønnsaker og kraftpoteter
nøtter (mandler), soya, melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Grillet blomkål med betekrem, rotgrønnsaker og kraftpoteter
melk, svoveldioksid og sulfiter
Komponert salat: Syltet rabarbra med gorgonzola, mandler
nøtter (mandler), melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens varmrett 1: Klassisk Bergensk fiskesuppe med MSC sertifisert Brosme
fisk, melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Ekoori, iransk, grønnsaksrik eggerøre servert med pitabrød og grønn bulgur
gluten (hvete), egg, melk, selleri
Komponert salat: Panzanella-salat med surdeigskrutonger, norske bifftomater og lagret balsamico
gluten (hvete), selleri, svoveldioksid og sulfiter
Flyts hjemmelagde purreløks-foccacia
gluten (hvete)
Dagens spread: Konfitert hvitløks-smør
melk
Dagens varmrett 1: Dagens åpne proteinrett basert på norske råvarer
Dagens varmrett 2: Ovnsbakt søtpotet «Hasselbäck» med grillet pastinakk og belgfrukt-sauté
gluten (hvete), melk
Komponert salat: Caesar salat med rå, ristet rosenkål, avokado, krutonger og parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens spread: Konfitert hvitløks-smør
melk
Varmrett 1: Macaroni and cheese med Nduja, spinat, sotet purreløk og parmesan
gluten (hvete), egg, melk
Varmrett 2: Macaroni and cheese med chili-spread, spinat, sotet purreløk og parmesan
gluten (hvete), egg, melk
Dagens grønne salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen rømmevaffel med brunost og sesongens syltetøy
gluten (hvete), egg
Dagens varmrett 1: Flyts sommer-Ramen med eggenudler, unge grønnsaker og soyamarinert svinenakke
gluten (hvete), gluten (rug), egg, soya, sesamfrø
Varmrett 2: Plantebasert rotselleri-Ramen med risnudler, unge grønnsaker og sprø hvitløk
gluten (hvete), gluten (rug), egg, soya, selleri, sesamfrø
Komponert salat: Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker med feta-crumbles, timian og mynte
melk, selleri
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens spread: Granny Smith eplesmør og seleksjon av modne, franske oster
melk
Dagens varmrett 1: Svinekjaker braisert i sider med betekrem, rotgrønnsaker og kraftpoteter
nøtter (mandler), soya, melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Grillet blomkål med betekrem, rotgrønnsaker og kraftpoteter
melk, svoveldioksid og sulfiter
Komponert salat: Syltet rabarbra med gorgonzola, mandler
nøtter (mandler), melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens varmrett 1: Klassisk Bergensk fiskesuppe med MSC sertifisert Brosme
fisk, melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Ekoori, iransk, grønnsaksrik eggerøre servert med pitabrød og grønn bulgur
gluten (hvete), egg, melk, selleri
Komponert salat: Panzanella-salat med surdeigskrutonger, norske bifftomater og lagret balsamico
gluten (hvete), selleri, svoveldioksid og sulfiter
Flyts hjemmelagde purreløks-foccacia
gluten (hvete)
Dagens spread: Konfitert hvitløks-smør
melk
Dagens varmrett 1: Dagens åpne proteinrett basert på norske råvarer
Dagens varmrett 2: Ovnsbakt søtpotet «Hasselbäck» med grillet pastinakk og belgfrukt-sauté
gluten (hvete), melk
Komponert salat: Caesar salat med rå, ristet rosenkål, avokado, krutonger og parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, svoveldioksid og sulfiter
Lag din egen: Sesongsmart grønnsaksbar med variasjon av belger, grønt, erter, spirer og dressinger
Dagens spread: Konfitert hvitløks-smør
melk
Varmrett 1: Macaroni and cheese med Nduja, spinat, sotet purreløk og parmesan
gluten (hvete), egg, melk
Varmrett 2: Macaroni and cheese med chili-spread, spinat, sotet purreløk og parmesan
gluten (hvete), egg, melk
Dagens grønne salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen rømmevaffel med brunost og sesongens syltetøy
gluten (hvete), egg