Mat handler om mer enn smak. Hos Haakon skal hvert måltid gi både energi og glede – laget med omtanke for råvarene, håndverket og menneskene som nyter den.
Våre kokker kombinerer fagkunnskap og kreativitet for å skape retter som er balanserte, delikate og bærekraftige. Velkommen inn for en hyggelig lunsjopplevelse.
Varmrett 1: Libanesisk kylling, linser, yoghurt, granateple og zaàtar krydderblanding
melk, sesamfrø
Varmrett 2: Høst-risotto med ristet aromasopp, vårløk og karamellisert persillerot
melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens komponerte salat: Gul grapefrukt, ristet fennikel, agurk og kandiserte kjerner
sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Baba ganoush -aubergine/yoghurt/minte
melk
Varmrett 1: Langtidsstekt storfe brisket med bakt kålrot, saltbakte poteter og huckleberry saus
soya, melk, svoveldioksid og sulfiter
Varmrett 2: Dagens grønne rett basert på ukens sesongråvarer, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: Sprø crostini med ristede beter, pisket hvit geitost-krem og røkte valnøtter
gluten (hvete), nøtter (valnøtter), melk, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Baba ganoush -aubergine/yoghurt/minte
melk
Dagens varmrett 1: Soyamarinert og ovnsbakt Sei med gresskar-ris og ponzusaus
fisk, soya, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Chana masala med tilhørende raita og Lavash brød
gluten (hvete), soya, melk
Dagens komponerte salat: Rå, skavet grønn og gul squash fra Linnestad gård, med selleri, chili-og hasselnøttpesto
nøtter (hasselnøtter), soya, melk, selleri, sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Jalapeño-og spinat hummus
sesamfrø
Dagens varmrett 1: Burmesisk kokoskylling med eggenudler og grillet pak choi
gluten (hvete), egg, fisk, soya
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: Klassisk Caesar salat med Romano, krutonger, sprø bacon og revet parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, sennep, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Jalapeño-og spinat hummus
sesamfrø
Dagens varmrett 1: Lun, mørdeigsterte med karamellisert løk, potet, spinat og ricotta
gluten (hvete), nøtter (pekannøtter), melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Dagens proteinbaserte rett, comfort-Friday, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen fredagsvaffel med rømme, syltetøy og brunost!
Varmrett 1: Libanesisk kylling, linser, yoghurt, granateple og zaàtar krydderblanding
melk, sesamfrø
Varmrett 2: Høst-risotto med ristet aromasopp, vårløk og karamellisert persillerot
melk, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens komponerte salat: Gul grapefrukt, ristet fennikel, agurk og kandiserte kjerner
sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Baba ganoush -aubergine/yoghurt/minte
melk
Varmrett 1: Langtidsstekt storfe brisket med bakt kålrot, saltbakte poteter og huckleberry saus
soya, melk, svoveldioksid og sulfiter
Varmrett 2: Dagens grønne rett basert på ukens sesongråvarer, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: Sprø crostini med ristede beter, pisket hvit geitost-krem og røkte valnøtter
gluten (hvete), nøtter (valnøtter), melk, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Baba ganoush -aubergine/yoghurt/minte
melk
Dagens varmrett 1: Soyamarinert og ovnsbakt Sei med gresskar-ris og ponzusaus
fisk, soya, selleri, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Chana masala med tilhørende raita og Lavash brød
gluten (hvete), soya, melk
Dagens komponerte salat: Rå, skavet grønn og gul squash fra Linnestad gård, med selleri, chili-og hasselnøttpesto
nøtter (hasselnøtter), soya, melk, selleri, sesamfrø, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Jalapeño-og spinat hummus
sesamfrø
Dagens varmrett 1: Burmesisk kokoskylling med eggenudler og grillet pak choi
gluten (hvete), egg, fisk, soya
Dagens varmrett 2: Dagens grønne rett, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: Klassisk Caesar salat med Romano, krutonger, sprø bacon og revet parmesan
gluten (hvete), egg, fisk, melk, sennep, svoveldioksid og sulfiter
Flyts grønnsaksbar med sesongens grønt, dressinger og tilbehør
Dagens spread: Jalapeño-og spinat hummus
sesamfrø
Dagens varmrett 1: Lun, mørdeigsterte med karamellisert løk, potet, spinat og ricotta
gluten (hvete), nøtter (pekannøtter), melk, svoveldioksid og sulfiter
Dagens varmrett 2: Dagens proteinbaserte rett, comfort-Friday, kjøkkensjefens valg
Dagens komponerte salat: kjøkkensjefens valg
Lag din egen fredagsvaffel med rømme, syltetøy og brunost!